Pfaumen in Rotwein

Zubereitung

• 1.Zwetschgen/Pflaumen bis zur Hälfte einschneiden und den Kern entfernen. Je nach Größe der Frucht ein bis zwei Stücke Würfelzucker einfüllen. Die Früchte bis ca. 2-3 cm unterhalb des Rands in die Gläser schichten. Mit dem Rotwein auffüllen, bis die Früchte gut bedeckt sind. Auf keinen Fall randvoll machen. Die Flüssigkeit dehnt sich beim Einkochen aus. Die Gläser verschließen, in einen Topf stellen, bis ca. eineinhalb Fingerbreit unterhalb der Deckel kaltes Wasser einfüllen. Das Wasser bei kleiner Hitze langsam aufkochen. Den Herd dann soweit zurückschalten, dass es leicht simmert und nicht über die Deckel kocht. 20 – 30 Min. einkochen.

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  Rezept von k****7
  vom 19.09.2013