Aubergine-Paprika-Kartoffelsoße
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Aubergine | 1 |
| Paprika | 1 |
| Kartoffel | 1 mittelgross |
| Zwiebel | 2 |
| Tomaten | 2 |
| Chilischote | 1 |
| Salz nach Geschmack | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Koriander gemahlen | 1 TL |
| Oregano | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)163 (39)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate7,5 g
Fett0,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Das Gemüse würfeln. Die Auberginen in Öl braun anbraten und auf einem Küchenpapier legen. Die Zwiebeln würfeln und anbraten. Tomaten und Chilischote pürieren und mit den Gewürzen zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten. Dann das Gemüse dazugeben. Gut anbraten. 1-2 Gläser Wasser dazugeben und 20 Minuten kochen lassen. Mit Reis servieren.
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vom
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