Karamell-Pralienen

Zubereitung

• 1.Den Zucker dunkelbraun schmelzen . Die Sahne aufkochen , in den Zucker geben und solange erhitzen, bis sich der Zuker vollständig gelöst hat . Den Topf vom Herd nehmen, die Kuvertüre zugeben und glattrühren . Die Masse abkühlen lassen ( ca.25 °C ) . Mit einer Tülle ( 13mm ) Stangen auf Backpapier oder Silikonmatte aufspritzen . Wenn die Stangen erstarrt sind , mit 200g temperierter Vollmilchkuvertüre die Sangen überziehen . Bevor die Kuvertüre fest wird , die Pralienen über ein Gitter rollen .

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  Rezept von c****7
  vom 15.07.2012