Rucola-Feldsalat mit Bacon

Zubereitung

• 1.Die Salate waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern und beiseite stellen.

• 2.Olivenöl in eine Pfanne geben (Boden bedeckt) und erhitzen. Den Baconschinken in dem Öl knusprig braten und entnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.

• 3.Nun den fein gehackten Knobi in dem heißen Öl andünsten und mit Crema di Balsamico ablöschen. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl zugeben aber nicht mehr erhitzen.

• 4.Alles leicht abkühlen lassen und über den Salat geben. Gut vermischen und den Bacon zerkleinern (kann man mit der Hand zerbröseln) darüber geben, alles nochmals durchmischen und noch warm servieren.

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  Rezept von f****4
  vom 08.04.2012