Fleischbällchen in Tomatensoße

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und fein raspeln - in ein Tuch geben und kräftig auspressen -

  2.Schalotten fein würfeln - Chilischote halbieren, entkernen - Petersilie fein hacken

  3.Würfel von einer Schalotte zum Hackfleisch geben - Eier und Kartoffeln zufügen - mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und die Masse gut vermengen - falls notwendig etwas Paniermehl unterarbeiten und aus der Masse Bällchen (2-3 cm) formen.

  4.Öl erhitzen und die Fleischbällchen rundherum anbraten und herausnehmen.

  5.In dem Bratenfond die restlichen Schalottenwürfel anbraten - Tomaten zufügen und erwärmen - mit dem Mixstab pürieren und dabei 1oo ml Hühnerbrühe dazugeben - Chili und Petersilie zufügen - aufkochen lassen und ca. 4 Min. köcheln lassen - Chili entfernen und mit der restlichen Brühe auffüllen -

  6.Fleischbällchen zufügen und ca. 10 Min. köcheln lassen - mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.

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  Rezept von K****0
  vom 15.11.2011

  
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