Brokkoli-Torte

Zubereitung

• 1. Aus Mehl, Salz, Wasser und Butter einen Mürbeteig kneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Brokkoli putzen, die Röschen ablösen, die Stiele schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Röschen und Stiele in reichlich kochenden Salzwasser 5 min. blanchieren, abgießen, abschrecken und gründlich abtropfen lassen. Aufschnitt in kleine Würfel schneiden.

  3. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Boden und Rand einer gebutterten Quicheform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen 8 - 12 min. vorbacken.

  4. Käse grob reiben. Sahne und Eier verquirlen, mit Käse vermischen und mit Muskat abschmecken. Brokkoli auf dem Teig verteilen, mit Kasseler Würfel bestreuen und mit Käse-Sahne-Mischung übergießen. Bei 200°C in 30 bis 35 min. zu Ende backen.

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  Rezept von Honeybee
  vom 02.10.2008

  
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