Eierlikör

Zubereitung

• 1.1.Die Eier schon einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Messer die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.

• 2.2. Das Vanillemark, 100g Puderzucker und die Milch auf kleiner Flamme aufkochen und dann ca. 8 Minuten köcheln lassen. Danach durch ein Sieb seihen und erkalten lassen.

• 3.3. Die Eigelbe mit dem restlichen Puderzucker und der abgekühlten Vanillemilch zu einer dicken Creme aufschlagen. Dann den Korn und den Weinbrand einrühren und in ein gut verschließbares Glasgefäß füllen.

• 4.4. Den Eierlikör noch ein paar Tage an einem dunklen Ort ( möglichst im Kühlschrank) ziehen lassen, gelegentlich schütteln. Den fertigen Eierlikör im Kühlschrank lagern, er ist zum baldigen Verbrauch (in 4 Wochen) bestimmt. Vor dem Servieren sollte der Likör gut durchgeschüttelt werden. Sie erhalten ca. 1 l fertigen Likör.

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  Rezept von nataschawalezki
  vom 23.08.2011

  
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