Reispudding - Eistörtchen

Zubereitung

• 1. 250 ml Milch aufkochen. Milchreis zufügen und unter rühren quellen lassen.

• 2. 2 Aprikosenhälften pürieren.125 ml Wasser mit 30 gr. Zucker zu einem dickflüssigen Sirup einkochen und abkühlen lassen. 125 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen.

• 3. 2 Eigelb schaumig rühren,den Sirup langsam zufügen und aufschlagen.Fruchtpüree unterheben und so lange rühren bis eine lockere Creme entsteht.Milchreis dazugeben und die Sahne unterheben.Creme in 4 Formen geben und mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.

• 4. Je 60 ml Sahne und Milch erhitzen.2 Eigelb mit 35 gr. Zucker,Vanillezucker schaumig schlagen.Unter ständigem Rühren die warme Sahnemilch langsam zugießen.Creme über dem heißen Wasserbad rasch aufschlagen bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat.Orange auspressen und den Saft unterrühren,abkühlen lassen.

• 5. Den geeisten Pudding aus den Formen stürzen und mit der Orangensoße servieren.Mit einigen Orangenzesten als Deko

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  Rezept von t****o
  vom 16.04.2011

  
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