Würziges Pflaumentöpfchen

Zubereitung

• 1. Zutaten für 2 x 1-l Gläser

  2. Die Pflaumen waschen, über Kreuz einritzen und 1 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Kalt abschrecken und die Haut abziehen. 1/4 l Wasser mit der abgeriebenen Zitronen- und Orangenschale, Nelken und der zerbröckelten Zimtstange zum Kochen bringen. 15 Min. ziehen lassen. Anschließend durch ein Haarsieb gießen.

  3. Den Zucker zum Würzsud geben und leicht einkochen. Die Pflaumen dazugeben und einmal kurz aufkochen. Etwas abgekühlt in die vorbereiteten Gläser füllen, den Zuckersud darüber verteilen und anschließend mit dem Rum bedecken. Die Gläser fest verschließen und kühl aufbewahren.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 02.09.2010

  
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