Dinkelhefeteig - Grundrezept

Zubereitung

• 1.Hefe in lauwarmen Wasser auflösen (wenn das Wasser zu heiß ist, wird die Hefe überbrüht und damit die Treibfähigkeit genommen).

  2.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Dinkelmehl nimmt Feuchtigkeit nicht so gut auf, daher sollte der Teig länger geknetet werden.

  3.Herd auf 50° Grad heizen und ausschalten. Teigschüssel hineinstellen bis der Teig über den Schüsselrand hinaus aufgegangen ist.

  4.Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Teig darauf geben und gut durchkneten. Auf dem Blech verteilen und noch mal 15-20 Minuten gehen lassen.

  5.Die Menge reicht für ein Blech und eine Springform.

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  Rezept von flower-child
  vom 22.08.2010