Schnitzel nach Wildart
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweineschnitzel | 4 |
| Rotwein | ¼ Liter |
| salz, Pfeffer, Paprika | etwas |
| etwas Mehl | etwas |
| Fett zum Braten | etwas |
| Wildsoße: | etwas |
| Mehl | 1 Tl |
| Lorbeerblatt | 1 |
| zerdrückte Wacholderbeeren | 2 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| nach Belieben etwas Zitronensaft | etwas |
| heißes Wasser | ⅛ Liter |
| gehäuften Eßl. Preiselbeerkonfitüre | 1 |
| Kondensmilch | 4 El |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)70 (17)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Die geklopfen Schnitzel in eine Schüssel geben, mit Rotwein übergießen und mindestens 1/2 Stunde und länger darin liegen lassen. Fleisch gut abtropfen, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, in Mehl werden und von beiden Seiten gut anbraten. Mehl neben die Fleischstücke in die Pfanne geben, braun werden lassen, 1/8 Liter heißes Wasser und dem Rotwein aufgießen. Lorbeerblatt und Wachoderbeeren zugeben. Die Schnitzel zugedeckt in 20 bis 30 Minuten garschmoren. Herausnehmen, warmstellen. Soße mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft und Preiselbeerkonfitüre abschmecken, von der Herdplatten nehmen und Milch unterziehen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von l****1
vom
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