Name: Broccolisüppchen
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Kartoffel; 5 EL Olivenöl; 500 g Broccoli frisch; 2 EL Mascarpone; Muskatnuss gerieben; 1 EL Zitronensaft; 1 Brötchen vom Vortag; 1 EL Butter; 100 g Mortadella

Broccolisüppchen

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gemüsebrühe	800 ml
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Kartoffel	1
Olivenöl	5 EL
Broccoli frisch	500 g
Mascarpone	2 EL
Muskatnuss gerieben	etwas
Zitronensaft	1 EL
Brötchen vom Vortag	1
Butter	1 EL
Mortadella	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Zwiebeln,Knoblauch und Kartoffeln schälen waschen ,würfeln.3 Eß Öl in einem Topf erhitzen.Ziebeln ,Kartoffeln,und Knoblauch andünsten,mit Brühe aufgießen und und 10-15 Min.leicht köcheln.Den Broccoli in Stücke schneiden und in Salzwasser 4 Min.blanchieren.Etwas Broccoli beiseite legen zur deko.Mascarpone,Broccoli zur der Brühe geben und pürieren.Die Brötcheen
2.Brötchen in dünne Scheiben Schneiden,in einer Pfanne die Butter auslassen.Bei mittlerer Hitze die Scheiben goldbraun braten.Mit der Suppe servieren.
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Rezept von P****e
vom 30.06.2010

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