Name: Ananaskompott mit Eierlikörsahne
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Ananas frisch; 1 Stk. Limette; 1 Stk. Vanilleschote; 80 gr Zucker; 50 ml brauner Rum; 100 ml Ananassaft; 1 Msp Zimtpulver; 20 g Stärke; 20 g Pistazien; Für Eierlikörsahne; 200 ml Sahne; 2 EL Zucker; ½ Stk Vanilleschote; l Eierlikör

Ananaskompott mit Eierlikörsahne

2 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Ananas frisch	1 Stk.
Limette	1 Stk.
Vanilleschote	1 Stk.
Zucker	80 gr
brauner Rum	50 ml
Ananassaft	100 ml
Zimtpulver	1 Msp
Stärke	20 g
Pistazien	20 g
Für Eierlikörsahne	etwas
Sahne	200 ml
Zucker	2 EL
Vanilleschote	½ Stk
Eierlikör	⅛ l

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1.Ananas schälen, in Stücke schneiden,Limette abwaschen,abtrocknen,Schale abreiben und Saft auspressen.Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen.Zucker in einer Pfanne schmelzen, mit Rum,Ananassaft und dem Limettensaft ablösen.Offen kochen, bis sich der Zucker gelöst hat.Vanillemark,Zimt, die abgeriebene Limettenschale und die Ananasstücke zugeben und 2-3 Min. schmoren.Mit der Stärke binden.Das Ananaskompott abkühlen lassen.Pistazien kleinhacken. Eierlikörsahne: Sahne mit Zucker und Vanillemark steifschlagen.Den Eierlikör unterrühren und die Eierlikörsahne kaltstellen.
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Rezept von Skippyswife
vom 22.06.2010

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