Kirsch-Nuss-Sauce

Zubereitung

• 1.Kirschen waschen, Stiele entfernen und entkernen (ersatzweise gehen auch Konserven). Mit Zucker vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen, damit sich Saft bildet. Aufkochen und im eigenen Saft weich werden lassen.

  2.Dann abkühlen lassen und im Mixer pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften, nun abkühlen lassen. Die Sahne halb steif schlagen und mit den Nüssen unter das Kirschpüree heben.

  3.Kaltstellen bis es serviert wird. Wer diese Sauce auf eine Schwarzwälder-Art mag fügt noch 2 cl Kirschwasser unter die Sauce. Schmeckt besonders lecker zu Schokoladencreme!

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  Rezept von N****n
  vom 04.06.2010