Spargelsüpple

Zubereitung

• 1.Spargel schälen+ in 4cm große Stücke schneiden.Spargelspitzen aussortieren.

  2.Spargelschalen waschen .

  3.Butter erhitzen,Zucker zufügen+ Spargelschalen darin anschwitzen.10 Min. andünsten,dann mit Wasser ablöschen+ salzen.

  4.Zitronensaft und Schale zufügen+ 15 Min. köcheln lassen.Dann durch ein Sieb abschütten

  5.Spargelsud wieder zum Kochen bringen+ Spitzen darin bissfest garen,dann herausnehmen.

  6.Restlicher Spargel in den Sud geben+ bissfest garen.

  7.Dann Sahne zufügen+ Suppe abschmecken.Spargelspitzen wieder zugeben+ mit Salz,Pfeffer,Zucker+ Chili abschmecken.

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  Rezept von s****r
  vom 08.05.2010

  
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