Mousse de truite fumee

Name: Mousse de truite fumee - einfach - 242 kcal/100g
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Schalotten f. gewürfelt; 100 ml Fischbrühe; 50 ml Weißwein; 80 g Creme fraiche; 2 Forellenfilets o.Haut; Salz,Pfeffer; 3 Blatt Gelatine; 100 ml Sahne; etwas Öl

einfach

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Zutaten für 5 Personen


Schalotten f. gewürfelt	2
Fischbrühe	100 ml
Weißwein	50 ml
Creme fraiche	80 g
Forellenfilets o.Haut	2
Salz,Pfeffer	etwas
Gelatine	3 Blatt
Sahne	100 ml
Öl	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Schalotten in wenig Öl andünsten.
2. Mit Brühe + Wein ablöschen.
3. Creme fraiche einrühren.
4. Gelatine in Wasser einweichen
5. Forellen zerplücken+ mit dem Sud übergießen. Pürieren.Gelatine darin auflösen.
6. Masse abkühlen lassen.Dabei öffters durchrühren.
7. Sahne steif schlagen + untermengen.2 Std kalt stellen.
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Rezept von s****r
vom 29.03.2010

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