Name: Apfeltorte " Linzer Art "
Total time: 90 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Walnusskerne; 200 gr. Mehl; 130 gr. Zucker; 2 Eigelb; 200 gr. Butter; 1 Zitronenabrieb; je 1 Msp. Zimt und Nelkenpulver; 800 gr. Äpfel; 4 EL Zitronensaft; 1 Zimtstange; 4 EL Rosinen; 1 EL Sahne; 2 EL Puderzucker; Paniermehl

Apfeltorte " Linzer Art "

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Walnusskerne	100 gr.
Mehl	200 gr.
Zucker	130 gr.
Eigelb	2
Butter	200 gr.
Zitronenabrieb	1
Zimt und Nelkenpulver	je 1 Msp.
Äpfel	800 gr.
Zitronensaft	4 EL
Zimtstange	1
Rosinen	4 EL
Sahne	1 EL
Puderzucker	2 EL
Paniermehl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Walnüsse mahlen, mit Mehl, 100 gr. Zucker, 1 Eigelb, Fett, Zitronenschale, Zimt und Nelken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen. Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft, Zimtstange und übrigem Zucker ca. 10 Min. dünsten. Rosinen zufügen.
2.Eine 26-er Springform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. 2/3 des Teiges ausrollen und die Form damit auslegen. Zimt aus dem Apfelkompott entfernen und auf dem Boden verteilen. Restlichen Teig ausrollen, ca. 1,5 cm breite Streifen abschneiden und gitterförmig über das Kompott legen. Enden am Formrand andrücken.
3.Übriges Eigelb mit Sahne verquirlen und das Teiggitter damit bepinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 35-40 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben.
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Rezept von Backfee1961
vom 11.11.2009

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