Spinatwähe

Zubereitung

• 1.Blätterteig auftauen und zwischenzeitlich den Spinat 3 Minuten in sprudelnd kochendes Salzwasser geben und danach auf einem Sieb gut abtropfen lassen - Butter erhitzen und das Mehl darin goldgelb anschwitzen und mit der Sahne ablöschen - vom Herd nehmen und die verquirlten Eier darunterrühren - mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen

  2.Den Blätterteig ausrollen und eine Springform damit auslegen und einen Teigrand andrücken - nun den Boden mit den Semmelbröseln bestreuen und dann den abgekühlten Spinat auf den Teig geben - alles mit der Eier-Sahne-Mischung übergießen und bei 220°C im vorgeheizten Backofen ca. 30 min auf der unteren Schiene backen

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  Rezept von F****i
  vom 17.09.2009