Name: Schweinefleisch "süßsauer"
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Dose Aprikosen, 425 ml; 2-3 Möhren; 1 Stange Porree; 250 g kleine Champignons; 1-2 Chilischoten, rot; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer, walnussgroß; 300 g Schweineschnitzel; 2-3 EL Öl; Salz, Pfeffer; 2 TL Curry; 2 EL Tomaten-Ketchup; 2-3 EL Limetten-/Zitronensaft; Schnittlauch

Schweinefleisch "süßsauer"

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Aprikosen, 425 ml	1 Dose
Möhren	2-3
Porree	1 Stange
kleine Champignons	250 g
Chilischoten, rot	1-2
Knoblauchzehen	2
Ingwer, walnussgroß	1 Stück
Schweineschnitzel	300 g
Öl	2-3 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Curry	2 TL
Tomaten-Ketchup	2 EL
Limetten-/Zitronensaft	2-3 EL
Schnittlauch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Aprikosen abtropfen lassen. Saft auffangen. Möhren und Porree schälen bzw. putzen, waschen und in Stifte bzw. in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. 5 Aprikosenhälften in dünne Spalten schneiden. Übrige Aprikosen pürieren. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.1-2 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Knoblauch und ingwer kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
3.1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Gemüse, Pilze und Chili darin unter Wenden 4-5 Minuten braten. Mit salz würzen. Curry mit anschwitzen. Aprikosenspalten und Fleisch unterheben. Knapp 1/8 l Wasser, Aprikosenpürree, Ketchup, Limetten- und 3-4 EL Aprikosensaft einrühren, etwas einkochen lassen. Abschmecken. Dazu passt Reis.
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Rezept von birgit1
vom 08.08.2008

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