Name: Schinken Gipfeli
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Teig; 150 Gramm Mehlig kochende Pellkartoffeln; 150 Gramm Mehl; 125 Gramm Quark; 50 Gramm weiche Butter; 1 Ei; 1 Prise Muskat; Salz; Für die Füllung; 125 Gramm Räucherschinken; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 1 EL Creme fraiche; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Teelöffel gehackter Majoran; schwarzer Pfeffer; Zum bestreichen; 1 Eigelb

Schinken Gipfeli

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Für den Teig	etwas
Mehlig kochende Pellkartoffeln	150 Gramm
Mehl	150 Gramm
Quark	125 Gramm
weiche Butter	50 Gramm
Ei	1
Muskat	1 Prise
Salz	etwas
Für die Füllung	etwas
Räucherschinken	125 Gramm
Butter	1 EL
Mehl	1 EL
Creme fraiche	1 EL
gehackte Petersilie	1 EL
gehackter Majoran	1 Teelöffel
schwarzer Pfeffer	etwas
Zum bestreichen	etwas
Eigelb	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Pellkartoffeln schälen durch die Presse drücken Mehl Quark Butter Ei Muskat Salz zu einem Teig kneten.Schinken kurz anbraten mit Mehl bestreuen Creme fraiche und Kräuter unterrühren und pfeffern Backofen auf 225 Grad vorheizenTeig fein ausrollen Kanten gerade schneiden Teig in Quatrate schneiden Diagonal halbieren Dreiecke belegen und vorsichtig aufrollen zu Gipfeli formen und aufs Backblech geben mit Eigelb bestreichen und 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen
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Rezept von S****9
vom 28.06.2009

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