Name: P a n c o t t o (Brotsuppe)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 2 altbackene Brötchen , auch Roggen- oder Vollkorn; Etwas Salz; 20 gr Butter; 1 EL Olivenöl; 50 gr Parmesan, gerieben; Fleischextrakt oder Instantbrühe; frische Kräuter

P a n c o t t o (Brotsuppe)

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


altbackene Brötchen , auch Roggen- oder Vollkorn	2
Etwas Salz	etwas
Butter	20 gr
Olivenöl	1 EL
Parmesan, gerieben	50 gr
Fleischextrakt oder Instantbrühe	etwas
frische Kräuter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Brötchen in Stücke schneiden und einige Zeit in lauwarmes Wasser legen. Brot und Wasser zusammen mit Salz, Butter, Öl und dem Fleischextrakt in einen Topf geben.Zum Kochen bringen und dann mit dem Schneebesen rühren, damit sich das Brot auflöst und die Suppe die Konsistenz einer Grießsuppe erreicht. Sollte sie zu dick werden, etwas Wasser beifügen. Ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Dann mit geriebenem Parmesan und frischen, klein geschnittenen Kräutern servieren. Nach gusto kann man der Suppe auch einen Schuß Rotweis zugeben. Gutes Gelingen
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Rezept von G****i
vom 24.06.2009

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Kommentare zu „P a n c o t t o (Brotsuppe)“

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