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Gerstensuppe mit Dicken Bohnen

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Rezept: Gerstensuppe mit Dicken Bohnen
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75 Grammgerstenkörner
0.75 LiterGemüsebrühe
1 pakettiefgekühlte Dicke Bohnen
0.25 LiterMilch
1 Lauchzwiebel frisch
1 Möhre
100 GrammPetersilie
100 GrammLöwenzahn
100 GrammKerbel
100 GrammSpinat
100 GrammSchnittlauch frisch
1 ELButter
Salz
Chilli (Cayennepfeffer)
0.5 TLkoriander gemahlen

Rezept Zubereitung Gerstensuppe mit Dicken Bohnen

1 Die Gerste in der Gemüsebrühe zugedeckt etwa 6 Stunden einweichen.
2 Mit der Brühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten garen. Bohnen und Milch zugeben, erneut aufkochen und alles weitere 15 Minuten garen.
3 Inzwischen Lauchzwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Möhre schälen und in dünne Stifte teilen. Kräuter waschen, trockentupfen und hacken.
4 Butter erhitzen. Zwiebel und Möhre darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Kräuter zugeben und mitbraten, bis sie intensiv grün sind. Alles auf Tellern verteilen. Suppe mit Salz, Cayennepfeffer, Koriander abschmecken und über die Kräutermischung geben.
Rezeptinfos für:

Gerstensuppe mit Dicken Bohnen

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 167 (40)
Eiweiß 1,7 g
Kohlenhydrate 2,8 g
Fett 2,9 g
 
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