Name: Schweinefilet in Bresso-Sauce
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kleine Gemüsezwiebel; 2 EL Butter; 6 Schweinefiletmedaillons, a ca. 50g; 6 Scheiben Frühstücksspeck, Bacon; 1 TL scharfer Senf; 100 g Schlagsahne; 75 g Fischkäse mit Kräutern, Bresso; 30 g Sahneschmelzkäse; 1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner; 3 Stiele Petersilie

Schweinefilet in Bresso-Sauce

50 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Gemüsezwiebel	1 kleine
Butter	2 EL
Schweinefiletmedaillons, a ca. 50g	6
Frühstücksspeck, Bacon	6 Scheiben
scharfer Senf	1 TL
Schlagsahne	100 g
Fischkäse mit Kräutern, Bresso	75 g
Sahneschmelzkäse	30 g
eingelegte grüne Pfefferkörner	1 EL
Petersilie	3 Stiele

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.- Backofen vorheizen 180 Grad - Zwiebel in Ringe schneiden - ofenfeste Pfanne oder flachen Bräter mit Butter fetten und Zwiebelringe darin verteilen - Medaillons mit je einer Scheibe Speck umwickeln und von beiden Seiten mit Senf bestreichen
2.- Medaillons auf die Zwiebeln legen und restliche Butter in Flöckchen darauf geben und im heißen Ofen 35-40 Min. braten - für die Sauce: Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse und Pfefferkörner unter rühren in einen Topf erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist
3.- Petersilie hacken (etwas zum garnieren zur Seite legen) und unterrühren - Bresso-Sauce ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit über die Medaillons geben - Fertige Pfanne mit restlicher Petersilie bestreuen - dazu schmecken Baguette und ein bunter Salat
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Rezept von Fretor
vom 25.04.2009

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