Lauwarmer Kartoffelsalat mit Forellenkaviar
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 800 g |
| Fleischbrühe | ⅛ l |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| einen Schuß Rotweinessig | etwas |
| viel Zitronensaft | etwas |
| Schalotten oder Frühlingszwiebeln | 2 |
| Olivenöl | 3 EL |
| Forellenkaviar | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)25 (6)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Die Kartoffeln gar kochen , nur kurz abkühlen lassen, noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Mit der kochend heißen Fleischbrühe übergießen, salzen, pfeffern, den Essig angießen, alles gründlich umwenden. Schalotten oder Frühlingszwiebeln fein schneiden, unter den Salat mischen.
3. Erst jetzt das Öl zufügen und nochmals gut vermischen. Den Salat auf einer flachen Platte oder auf Vorspeisentellern als Portion anrichten. Pro Portion einen Löffel Forellenkaviar in die Mitte setzen.
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vom
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