Name: Wildkräuter: Giersch truffade
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 200 g Gierschblätter -auch Geissfuss genannt-; 50 g Butter; 50 ml Öl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; 1 Knoblauchzehe; 200 g Käse gerieben

Wildkräuter: Giersch truffade

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	600 g
Gierschblätter -auch Geissfuss genannt-	200 g
Butter	50 g
Öl	50 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskat	etwas
Knoblauchzehe	1
Käse gerieben	200 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Geissfussblätter in feine Streifen schneiden. Die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin auf beiden Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der zerdrückten Knoblauchzehe würzen. Den geriebenen Käse und die Geissfussblätter unterrühren. Zusammenschieben und eine leichte Kruste backen. Die Truffade wie eine Rösti auf eine Platte stürzen und wie einen Kuchen aufschneiden.
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Rezept von tienshane
vom 17.04.2009

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