Gemüse Kohlrabinudeln

Zubereitung

• 1.Die jungen grünen Blätter vom Kohlrabi waschen und in Streifen schneiden.

  2.Kohlrabi und Möhre schälen, erst in dünne Scheiben schneiden, (am besten mit der elektrischen Brot-/ Aufschnittmaschine), diese dann in möglichst lange, ca. 6mm breite Streifen schneiden.

  3.Gemüsestreifen in kochendem Salzwasser ca 1 Minute blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.

  4.Sahne im Topf etwas reduzieren. Die Gemüsestreifen mit den Blättern dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und solange weiterkochen lassen, bis die Sahne leicht bindet.

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  Rezept von O****a
  vom 13.04.2009