Ricottatorte - locker und luftig

Name: Ricottatorte locker und luftig - einfach - 176 kcal/100g
Total time: 65 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr Ricotta Doppelrahmstufe; 250 gr Zucker; 250 gr Mehl; 150 gr in Rum eingelegte Sultaninen; 3 Eier; ½ Becher Sahne; 1 Päck. Backpulver; 50 gr feingemahlene Mandeln; ich nehm statt der Sultaninen in Rum eingelegte Cranberries - Aldi -; Abrieb 1/2 Zitrone

1 Std 5 Mineinfach

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Zutaten für 8 Personen


Ricotta Doppelrahmstufe	300 gr
Zucker	250 gr
Mehl	250 gr
in Rum eingelegte Sultaninen	150 gr
Eier	3
Sahne	½ Becher
Backpulver	1 Päck.
feingemahlene Mandeln	50 gr
ich nehm statt der Sultaninen in Rum eingelegte Cranberries - Aldi -	etwas
Abrieb 1/2 Zitrone	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1. Eier trennen und Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Ricotta mit der Sahne verrühren. Eigelb und Zucker cremig aufschlagen und Ricottasahne, Zitronenabrieb und Beeren nach Wahl unterheben.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den Mandeln und dem Eischnee locker unterheben. In eine gefettete 26 cm Backform füllen und bei 175° in 45 Min. backen.
3. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen, danach dick mit Puderzucker bestreuen.
4. Dazu paßt original italienisch ein Gläschen Vin Santo.
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Rezept von S****i
vom 29.03.2009

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