Asiatische Krabbentoasties

Zubereitung

• 1. Aus den Toastbrotscheiben jeweils 4 runde Plätzchen ausstechen (z.B. mit einem Schnapsglas). Die Schalotte putzen und grob hacken, die Pilze waschen und fein hacken. Die Korianderblätter waschen. Das Fritierfett in einem Topf - oder wer hat = Wok - erhitzen.

  2. In einer Küchenmaschine die - natürlich geschälten/gepulten - Krabben und die Schalotte häckseln. Die Eier dazugeben und die Gewürze. Weiter pürieren und abschmecken. Unter das Krabbenpüree die feingehackten Mu-Err-Pilze rühren.

  3. Die Toastbrotscheibchen auf einer Seite mit dem Püree versehen, schön fest drücken. Dann nach und nach diese Krabbentoasties in das Fritierfett gleiten lassen, ca. 5 Min. fritieren. Danach vorsichtig umdrehen, damit sie auf der anderen Seite auch nochmal fritieren. Aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. Auf jeden Krabbentoasty ein Blättchen Koriander stecken, sofort servieren. Eine sehr appetitliche Vorspeise - schön in Kombination mit einem Wok-Abend und gemeinsamen mehreren Gängen am Tisch = dann kann jeder sein Toasty selber machen !!!

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  Rezept von B****r
  vom 26.03.2009

  
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