Schaumsüppchen von Frühlingskräutern
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Basilikum | 1 Bund |
| Kerbel | 1 Bund |
| Bärlauch | 1 Bund |
| heller Geflügelfond | 800 ml |
| sehr kalte Butterwürfel | 100 gr. |
| Brunch légére | 100 gr. |
| geschlagene Sahne | 1 EL |
| Salz | etwas |
| frisch gemahlener Pfeffer. | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)815 (195)
Eiweiß8,5 g
Kohlenhydrate27,7 g
Fett5,4 g
Zubereitung
1. Kräuter putzen, waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Geflügelfond aufkochen und von der Kochstelle nehmen. geflügelfond mit Butter, Brunch und Kräutern mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen. Die Sahne unter die Suppe ziehen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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vom
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