Gefüllte Katoffeln

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen, der Länge nach halbieren und 15-20 Minuten in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Champignons, Zwiebeln und Schinken klein schneiden. In einen Topf wenig Öl erhitzen und alles mit dem Faschierten anbraten. Einen Becher Creme fraiche unterrühren und mit Salz abschmecken. Kartoffeln aushöhlen, dabei ca. 1cm Rand lassen. Kartoffelinneres zu den Zwiebeln, Champignons und Schinken-Gemisch geben gut durchrühren und damit die Kartoffeln füllen. Alles gut andrücken, auf jeden Kartoffel eine Scheibe Käse legen und auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, ca. 10 Minuten überbacken. Einen Teelöffel Kräuter-Creme fraiche auf die Kartoffeln geben und mit dem Blattsalat und Preiselbeeren servieren.

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  Rezept von T****3
  vom 11.02.2009

  
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