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Schwäbische Knauzen
ZUTATEN
Dinkel Mehl
Weizen Mehl Type 1050
Wasser kalt
Salz
Hefe frisch
Zum Rezept
12:30 Std
Rezept von
R****h
Speckendicken uut Ostfreeslandheel lecker
ZUTATEN
Weitenmehl
Roggenmehl
Sirop
Zucker bruun
Eier
Anis, gemaohlen- manche Lüe nehmen ook mehr oder se laoten datt ganz wech
Kardamom, gemaohlen
Backpulver
Melk
luftgedröögte Mettwusten
döörwussen Speck in dünne Schiebenupp nieuwdütsch heet datt Bacon oder soo
Salt
Fett för datt Wafeliesder
Zum Rezept
8:50 Std
Rezept von
Claton
Schwäbischer Hefezopf aus Sauerteig
ZUTATEN
Ruchmehl Ersatz Weizenmehl Typpe 1050
Anstellgut
Honig
Sauerteigansatz
Ruchmehl Ersatz Weizenmehl Typpe 1050
Weizenmehl Type 550
Milch
Zucker
Salz
Butter
Rosinen
Eier
Hagelzuucker
Mandelstifte
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
e****1
Emirs Bratkartoffel-Bratwürstl-Salat
ZUTATEN
Salatkartoffeln
Nürnberger Bratwürste, abgepackte vom Discounter
Gemüsezwiebel frisch
Remoulade
Essig
Öl
Muskat
Kümmel
Kümmel gemahlen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Schnittlauch frisch
Petersilie glatt frisch
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Claton
Schwäbische Ur-Kornseelen II
ZUTATEN
Dinkelmehl 630
Wasser 30-C
Hefe frisch
Emmervollkornmehl
Wasser 30-C
Wasser 30-C
Salz
Schweineschmalz-fett
Körniges Salz
Korianderkörner gemörsert
Kümmel
Sesam
Kreuzkümmel
Zum Rezept
5:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bananen-Schoko-Torte und schwäbischer Nußzopf an einem Fruchtspiegel
ZUTATEN
Eier
Zucker
Mehl
Bananen
Zitronensaft
Vollmilchschokolade
Zartbitterschokolade
Sahnesteif
Eier
Butter weich
Vanillinzucker
Hefewürfel
Milch
Mehl
Margarine
Zucker
Ei
Salz
Eiweiß
Zucker
Zimt
Mandeln gehackt
Wasser
Himbeeren
Fruchtzucker
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbrust gefüllt mit Weckknödelteig, dazu schwäbischer Kartoffelsalat
ZUTATEN
Kalb Brust
Pfeffer
Salz
Toastbrot
Zwiebel
Butter
Milch
Eier
Milch
Petersilie
Zwiebel
Muskatnuss
Puderzucker
Tomatenmark
Rotwein
Hühnerbrühe
Zwiebeln
Karotten
Sellerie frisch
Speisestärke
Petersilie
Knoblauchzehe
Ingwer
Zitronenschale
Butter kalt
Lorbeerblatt
Kartoffeln mehlig
Rinderbrühe
Zwiebel
Öl
Essig
Senf
Salz
Pfeffer
Feldsalat
Essig
Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
Marmelade
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
j****1
Flädlesuppe Schwäbische Alb
ZUTATEN
RINDERSUPPENKNOCHEN
Zwiebel
Suppengrün
Pfefferkörner
Salz
Lorbeerblatt
glatte Petersilie
Schnittlauch
Mehl
Milch
Eier
Ölt
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Antareja
Wildgulasch mit Kartoffeln auf Waldburger Art
ZUTATEN
Tomaten
Paprika, rot
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Zwiebeln, braun
Sonnenblumenöl
Paprikapulver, rot, edelsüß
Wasser
Tomatensaft
Gulasch vom spanischen Eichelschwein
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren, gemahlen
Rotwein, vollmundig
Tomatenmark
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Zucker fein, weiss
Tabasco
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Kümmel
Kartoffeln, festkochend
Knoblauchzehen, frisch
Zwiebeln, braun
Speckwürfel, mager, geräuchert
Sonnenblumenöl
Weißwein, lieblich
Weinkraut, aus der Dose
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren, ganz
Kümmel
Gewürznelken
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Zum Binden
Weizenmehl
Sonnenblumenöl
Blüten und Blätter
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
S****1
frisches Fildersauerkraut
ZUTATEN
frisches Fildersauerkraut
Zwiebeln
gerauchten Bauchspeck
Kassler
Fleischbrühe
Riesling
Butterschalz
Griebenschmalz
Lorbeerblätter
Nelken
Wachholderbeeren
Pimentkörner
Äpfel frisch Boskop
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Angesles
Schwäbisches Hutzelbrot
ZUTATEN
Hutzeln gedörrte Birnen
Zwetschgen, gedörrt
Feigen, getrocknet
Sultaninen oder Korinthen
Walnuss- oder Haselnusskerne
Mehl, Typ 1050
Hefe, frisch
Zucker
Salz
Ei
Einweichwasser
Zitronat
Orangeat
Gewürzmischung
Anis, ungemahlen
Kirschwasser
Mandelsplitter
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
e****n
Unterländer Schinkenbraten vom Schwäbisch- Hällischen Landschwein
ZUTATEN
gepökelter Schinkenbraten mit Schwarte vom schwäbisch- hällischen Schwein
Suppengrün
große Zwiebel
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Rotkraut
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Bier, Butterschmalz, etwas Öl
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
r****5
Tettnanger Bierfleisch
ZUTATEN
Butterschmalz oder Rapsöl
Zwiebel
Karotte
Sellerie
Knoblauchzehen
Kümmel
Salz, Pfeffer
Majoran,
Bier nicht zu stark gehopft
300 ml Wasser
etwas Mondamin zum Abbinden der Soße
Schweinbraten aus der Schulter mit Schwarte, ohne Knochen
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
m****5
Schwäbische Maultaschen
ZUTATEN
Suppengrün
Zwiebel
hohe Rippe
Fleischknochen
Lorbeerblatt
schwarze Pfefferkörner
Mehl
Eier, Größe M
Öl
Spinat
Petersilie
Schnittlauch
gemischtes Hack
Paniermehl
Möhre
Lauch
Mehl für die Arbeitsfläche
Salz, Pfeffer, ggf Muskat
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Profi Dinner
Interpretierter schwäbischer Ofenschlupfer Simon Tress
ZUTATEN
Milch
Vanille
Zucker
Maisstärke
Zucker
Eigelb
Milch
Milch
Sahne
Mandeln gemahlen
Zucker
Apfel
Thymianzweig
Apfelsaft
Hefezopf
Butter
Zucker
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