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Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Wurstsalat
ZUTATEN
Fleischkäse, frisch
Rettich, weiß oder rot, ca 80 g
Salatgurke, ca 80 g
Essiggurken, schlesisch, im Glas, ca 80 g
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Dill, frisch
Kümmel
Kreuzkümmel
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Zucker, fein, weiß
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Gurkenlake, aus dem Glas
Weißweinessig
Orangensaft
Worcestershire Sauce
Sonnenblumenöl
Eier, Größe M
Chiliflocken, getrocknet
Dillzweig
Blüten und Blätter
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Claton
Mohn-Zimt Schnecken mit Sauerteig
ZUTATEN
Weizenmehl Type 550
Milch 3,8
Rohrohrzucker
Hefe frisch
Sauerteigansatz
Weizenmehl Type 550
Eier
Butter
Salz
Sultaninen
Mohnbackmischung
Butter
Milch 3,8
Römertopf
Butter für den Römertopf
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Antareja
Grober Wurstsalat Lindau
ZUTATEN
Fleischkäse oder Lyoner
Salatgurke, kernlos
Gurken, süß-sauer, schlesische Art, aus dem Glas
Rettich, weiß oder rot kein Bierrettich
Zwiebel, braun
Karotte
Honigmelone
Dill, frisch oder TK
Knoblauchzehen, frisch
Weißweinessig, mild
Lake, aus dem Gurkenglas
Orangensaft
Zucker, weiß, fein
Salz
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Sonnenblumenöl
Dillzweige, frisch
Blüten und Blätter
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Grüne Kässpätzle mit Würzseitlingen
ZUTATEN
Ei, Größe S
Spinatpüree
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Mehl, Typ 405
Bergkäse
Romadur oder Limburger
Würzseitlinge
Butter, ungesalzen
Weißwein, halbtrocken
Pilzbouillon, Granulat
Knoblauchzehe, frisch
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Saure Sahne
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
Madeira, Likörwein
Zwiebel, braun
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Claton
Schwäbische Seelen
ZUTATEN
Dinkelmehl Type 630
Weizenmehl Type 550
Salz
Backmalz
Wasser kalt
Hefe frisch
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Antareja
Gebeizter Rinderschmorbraten - Böfflamod
ZUTATEN
Rindfleisch aus der Schulter
Salz
Gemüsewiebeln, braun
Gewürznelken
Karotte
Knollensellerie
Lauch
Wasser
Rotweinessig
Rotwein, vollmundig
Lorbeerblätter, getrocknet
Wacholderbeeren, getrocknet
Pimentkörner
Pfefferkörner, schwarz
Butter, ungesalzen
Saucenlebkuchen
Zucker
Weizenmehl, Typ 405
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Sahne
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Antareja
Schwäbischer Mandelkuchen Ravensburg
ZUTATEN
Mandeln, ungeschält
Wasser, kochend
Zucker, fein, weiß
Eier, Größe M
Zitronensaft
Salz
Orangeat, in kleinen Würfeln
Orangeatzucker, s Anmerkung
Bittermandelaroma
Tapiokamehl, ist Gluten frei
Blüten und Blätter
Zum Rezept
Rezept von
digger56
Kartoffelschnitz Spätzla
ZUTATEN
Fleischbrühe, von gestern
Karotten
kleine Zwiebeln
Kartoffeln
Tafelspitz
Saitenwürste
Spätzle von 4 Eier, Link siehe unten
Kubebenpfeffer adM zum abschmecken
Muskatnuss frisch gerieben zum abschmecken
Petersilie
Zum Rezept
Rezept von
rosinenschneckele
Schwäbische Resteverwertung ;
ZUTATEN
Maultschen - natürlich von Bürger aus dem Schwabenländle ;
Paprika Gelb und Rot
Frühlingszwiebeln
ger Bauch
Frikadellen restliche Fitness-Burger
Rucola
Brühwürfel
Sambal Oelek
Öl
Zum Rezept
Rezept von
s****4
SCHWÄBISCHER WURSTSALAT
ZUTATEN
Grieben oder Blutwurst
Geräucherte Schwarzwurst
Schinkenwurst oder Lyoner am Stück
Essiggurken
Essig, Öl, Salz, Pfeffer
Zwiebel
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
bobbele
Salat Schwäbisch-Wienerischer Kartoffelsalat
ZUTATEN
Kartoffeln
Rindsbuoillon
Wiener Würstchen
Radieschen
Emmentaler in Würfel oder Streifen geschnitten
Senf
Weißwein-Essig
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
C****s
Schwäbische Laubfrösche
ZUTATEN
Spinatblätter
Salz Pfeffer
feine ungebr Bratwürste
Zwiebel
Petersilie
Muskatnuss
ButterMargarine
Gemnüsebrühe instant
Tomaten
Creme fraiche
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschroastbeef mit Rotkraut und Kartoffelklößchen nach schwäbischem Rezept
ZUTATEN
Hirsch Rücken frisch
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Gin
Butter
Wacholderbeere
Rotkraut
Rotkohl frisch
Apfel
Rotwein
Apfelsaft
Rotweinessig
Zucker
Salz
Butter
Kartoffelklößchen
Kartoffeln
Eier
Zwiebel
Fett
Petersilie glatt frisch
Salz
Pfeffer
Muskat
Majoran
Weizenmehl
Kartoffelmehl
Brotkrumen
Zum Rezept
Rezept von
sequenzer
Pluma mit Kerbelwurzel und geräuchertem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Pluma
Kerbelwurzeln
Nussbutter
Salz
Kartoffeln
Sahne
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
tiegerlilie
Schwäbischer Apfelkuchen mit Rahmguß
ZUTATEN
Mehl
Backpulver
Salz
Zucker extrafein
Zitronenschale gerieben
Butter kalt
Eigelb
Saure Sahne 40 Fett
Rum
Butter flüssig
Eireste
Apfel Breaburn
Sultaninen
Mandeln gestiftelt
Zucker
Butterflocken
Hühnerei Eigelb
Zucker extrafein
Saure Sahne 40 Fett
Arrak rum
Eiweiß
Zum Rezept
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