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„Rezept für Sauerbratenrouladen“
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Rezept von
pasta-michele
Sauerbratenrouladen auf badische Art
2:25 Std
(30)
2:25 Std
Rezept von
pasta-michele
Sauerbratenrouladen auf badische Art
ZUTATEN
Bio- oder Freiland Rinderrouladen aus der Keule
Scheiben Frühstücksspeck
mittelscharfer Senf
Schalotten oder kleine weiße Zwiebeln
frische Knoblauchzehe
Pinienkerne oder süße Mandeln gehackt
getrocknete Backpflaumen
Zweig Rosmarin
Semmelbrösel
Ei Freiland
Marsala oder Portwein
1 Msp Senfpulver, Paprikapulver, Salz Pfeffer aus der Mühle
50 gr Butterschmalz, 1 EL Speisestärke, 0,1 l Sahne
1 EL Tomatenmark, 1 Msp Zimtpulver, 1 TL Rohrzucker
etwas Preiselbeer Marmelade, nach Belieben 2 EL RosinenWeinbeeren
Zwiebeln
250 ml Rotwein- oder Kräuteressig
400 ml Rotwein trocken, zB badischer Spätburgunder, Lemberger
100 ml Wasser
5 Gewürznelken,1 Lorbeerblatt
je 1 Teelöffel Pfeffer- und Senfkörner
3 zerdrückte Wacholderbeeren und Pimentkörner
Möhren
etwas Muskatblüte, 1 Chilischote
1-2 TL Thymian Blättchen
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
günstig
(3)
Empfehlung