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„2 Rouladen mit Maronenfüllung und Mett Rezepte“
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Brandenburger Gutsherren-Rouladen
ZUTATEN
Rinderrouladen a 200 g
Butterschmalz
Berliner geräucherte Mettenden insg ca 300 g Brät
geräucherter, durchwachsener Bauchspeck
Spreewälder Gewürzgurke
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Bund glatte Petersilie gehackt
Bautner Senf gehäuft; mittelscharf
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
mittelkräftiger trockener Rotwein zB Merlot
roter Portwein
dunkler Rinderfond
Möhren
kleiner Knollensellerie
Petersilienwurzel
Stange Porree
Zwiebeln
Knoblauchzehe
getrocknete Steinpilze
durchwachsender, kräftig geräucherter Bauchspeck
Stück schwarzer Pfeffer
Wachholderbeeren
Stück Piment
Gewürznelken
Stängel Petersilie
Zweige Thymian
frisches Lorbeerblatt
Streifen Orangenschale
Streifen Zitronenschale
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
bobbele
Hauptspeise Rouladen fünf mal anders gefüllt
ZUTATEN
Rinderrouladen
Für die 1 Füllung
Mango-Chutney aus dem Glas
Speckwürfel
Lauchzwiebeln
Curry
Für dei 2 Füllung
Senf
Schinkenspeck
Champignon gewürfelt
Steinpilze getrocknet und eingeweicht
Majoran
Salz und Pfeffer
Für die 3 Füllung
Schneinemett
Paprikaschote rot
Chilischote
Petersilie gehackt
Chayennepfeffer
Für die 4 Füllung
Parmaschinken
Möhren
Doppelrahm-Frischkäse
Grünes Pesto aus dem Glas
Salz und Pfeffer
Für die 5 Füllung
Petersilie
Knioblauchzehe
Kapern
Sardellenfilets eingelegt
geriebener Parmesankäse
Öl
Gewürzgurke
Schalotten
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