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„7 Rotkohl mit Feigen Rezepte“
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küchenfertige Gans cirka 5 kg
Salz, Pfeffer
Toastbrot
Zwiebel klein
Birnen frisch
Äpfel
getrocknete Feigen
Majoran
Salbei
Zucker
Supengemüse
Butterschmalz
Tomatenmark
Portwein
Weinbrand
Geflügelbrühe
Ingwer ca 6 cm
Bio-Orangenschale
Zum Rezept
40 Min
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erdbeere1706
Rotkohl
ZUTATEN
Rotkohl frisch
Zwiebeln frisch
Äpfel frisch Boskop
Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, Nelken gemahlen, Lorbeerblätter
kräftigen Rotwein
Gänsefett-schmalz
Preiselbeere Konfitüre
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Hirschbraten an zweierlei Soßen mit gefüllten Kartoffeln und Rotkohl
ZUTATEN
Hirschbraten aus der Keule
Mohrrübe frisch
Sellerie frisch
Marone
Schalotte
Bordeaux
Wildfond
Lorbeer
Wacholderbeere
Pfefferkörner
Sonnenblumenöl
Balsamico
Rotkohl frisch
Bordeaux
Balsamico
Himbeersirup
Gewürznelken
Wacholderbeere
Äpfel
Salz
Pfeffer
Zucker
Feige getrocknet
Feige frisch
Kartoffel ungeschält frisch
Sahne
Parm
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Petersilienblatt frisch
Feige frisch
Honig
Wodka
Salz
Zucker
Creme fraiche
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Butter
Mehl
Cognac
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ZUTATEN
Rotkohl frisch
Ingwerknolle
Chili rot
Limonen
Zucker braun
Frühlingszwiebeln
Orangen
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Balsamico-Essig weiß
Olivenöl
Sud
Orangensaft
Speisestärke
Chilischote
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Baguette, je 1 cm dick
Olivenöl
Salz
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Feigensenf
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Gänsekeulen und Gänsebrust mit Sauce, Rot-kohl süß-sauer und Fränkischen Klößen
ZUTATEN
2 Gänsekeulen
1 Gänsebrust
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
1 Stück Sellerie
2 Zwiebeln
1 Apfel
1 Pastinake
1 Möhre
1 Stück Porree
1 Glas Gänse Fond
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblätter
flüssiger Honig
Salz
Wasser
Apfelsaft
Hühnerbrühe
Rotkohl süßsauer TK Eigene Herstellung siehe mein Rezept
Alternativ fertigen Rotkohl TK oder aus dem Glas
1 Packung Fränkischer Kloss Teig
Salz
Zum Rezept
Rezept von
OSB-Cranz
Rotkohl - Rohkostsalat - a la Oorndrasch Rzpt um 1976
ZUTATEN
Rotkohl frisch fertig gehobelt
Äpfel es können auch mehr sein, so wie jeder es mag
Zucker
Essig 10igen
Salz und Pfeffer nach eigenem Ermessen
Rapsöl Sonnenblumenöl
BITTE AUF KEINEN FALL OLIVENÖL VERWENDEN
nur NEUTRALES SPEISEÖL benutzen
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
h****9
Meine Martinsgans mit Rotkohl
ZUTATEN
Rosinen
Calvodos
Feigen getrocknet
geräucherter, durchwachsener Speck
Zwiebeln
Apfel
Petersilie
Majoran - ersatzweise 1-2 TL getrocknet
Öl
Salz, Pfeffer
Gans frisch - küchenfertig mit Innereien
Hühnerbouillion - instant
Möhren
Rotkohl frisch
Butterschmalz
Rotwein
Apfelsaft
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Zimtstange
Johannesbeergelee - rot
Rotweinessig
evtl Zucker zum Abschmecken
Gänse Fond
Soßenbinder dunkel
Schlagsahne
frische Feigen und Babyäpfel zum garnieren
Holzspieße und Küchengarn zum Binden
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