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barbara62
Dinkel-Körnerbrot Kochbar-Challenge 90
ZUTATEN
Dinkel Mehl Type 630
Dinkelmehl Type 1050
Roggenmehl Type 997
Trockenhefe
Salz
Wasser lauwarm
Joghurt 1,5
CremeSchmand 40 Fett
Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskerne gemischt
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Regionales Rotwild mit Kartoffelgratin an einem feinen Selleriepüree
ZUTATEN
Rotwein
Bioorangen-Abrieb
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Zwiebel
Knoblauchzehen
Ingwer
Hirsch
Butterschmalz
Rapsöl
Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Hirschgulasch
Rotwein
Möhren
Staudensellerie Stangen
Zwiebeln
Knollensellerie
Salz
Öl
Zucker
Tomatenmark
Preiselbeerkonfitüre
Senf
Rosmarinzweig
Lorbeer
Wacholder
Piment
Kartoffeln mehlig
Sahne
Milch
Knoblauchzehe
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Gruyere
Sellerieknolle
Butter
Salz
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Erfurter Rind tanzt im Duett neben der Heichelheimer Kartoffel und regionalem Gemüse
ZUTATEN
Rinderbraten
Rindfleisch
Knollensellerie frisch
Möhre
Zwiebeln
Rotwein herb
Weinbrand
Gemüsebrühe
Tomatenmark
Puderzucker
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Knoblauchzehe
Ingwer
Zitronenschale
Orangenschale
Zimtstange
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Zartbitterschokolade klein gehackt
Butter kalt
Salz
Spitzkohl
Geflügelbrühe
Sahne
Apfelmus
Zitronenabrieb
Chilisalz
Heichelheimer Kartoffelschab
Heichelheimer Kloßmasse
Salz
Butterschmalz
Butter
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
cockingcool
Aachener Pflaumenmus Kochbar Challenge 90 September 2019
ZUTATEN
Kardamom
Koriander
Piment
Nelken
Sternanis
Anis
Ingwer
Zimt
Muskatnuss
Pflaumen
Zucker
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Glenghost
Handkäs mit Musik
ZUTATEN
Handkäs Harzer Käse, gern schon etwas reifer
Essig
Speiseöl geschmacksneutral, keinesfalls Olivenöl
Apfelwein Ebbelwoi, Ebbler, Äbbelwoi
Zwiebeln mittelgroß
Pfeffer
Kümmel
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
SilkesWelt
Kurpfälzer Dampfnudeln
ZUTATEN
Mehl
Zucker
Butter weich
Margarine
Milch
Eigelb
Salz
Frischhefe
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
b****b
Hirschragout
ZUTATEN
Bratensaft vom wild
Butter
holundersirup
Chilli Cayennepfeffer
Champignons
Creme fraiche
Hirschfleisch
Suppengemüse
Lorbeerblatt
Bacon
Schalotten frisch
Mehl
Rotwein schwer
Thymian
Gewürznelken
Wacholderbeere
Olivenöl
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
cockingcool
Kaninchen mit Beilagen kochbar Challenge 110 November 2019
ZUTATEN
Knoblauchzehen
Gemüsezwiebel
Butter oder Bratoel zum Anbraten
Lorbeerblätter
Tomaten grosse aromatische
Creme Fraiche
Sahne 30 Fett
Paprikapulver, gemischt scharfedelsüssgeräuchert
Salz und Pfeffer frisch gemahlen
Gemüsebrühe heiss aus eigener Herstellung oder Glas
Mehlbutter zum Andickenabbinden
Kräuteressig aus meinem KB
Limetten Oel
Salz und Pfeffer frisch gemahlen
etwas Zucker
Honigsenf
mager durchwachsener Speck
Butter flüssig zum anbraten
Feldsalat
Zwiebeln weisse
saisionale Küchenkräuter
Zum Rezept
2:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Klassische Hühnersuppe mit regionalem Gemüse und feinen Nudeln
ZUTATEN
Wasser
Suppengrün frisch
Zwiebel
Suppenhuhn
Nudeln
Petersilie
Salz und Pfeffer
Möhren
Erbsen
Zum Rezept
2:05 Std
Rezept von
A****0
Dibbelabbes
ZUTATEN
Wammerl-Dörrfleisch
Zwiebeln
Kartoffel gegart
Eier
Lauchstange
Salz
Pfeffer
Muskat
Majoran Gewürz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
i****e
Bayerischer Schweinebraten mit Biersauce
ZUTATEN
Schweinefleisch -Hals
Knochen vom Schwein
Kümmel
Zwiebeln
Karotte
Knollensellerie frisch
Lauch
Salz , Pfeffer , dunkles Bier,
Fleischbrühe
Butterschmalz , Sossenbinder dunkel
Zum Rezept
1:55 Std
Rezept von
Rouven
Krautkopf mit Grünkernfüllung
ZUTATEN
kleiner Weißkohl ca 1kg
Walnüsse
Zwiebeln
Bratöl
Grünkern
Petersilie frisch
Bohnenkraut getrocknet
Oregano getrocknet
Tymian getrocknet
Koriander getrocknet und gemahlen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Senf mittelscharf
Tomatenmark
Instantgemüsebrühe für 800ml Wasser
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Q****a
Die rote Sonne von Barbados Gewinnerteller Cooking Cup 2012
ZUTATEN
Flying Fich Filets - alternativ Dorade
Lammkoteltts - alternativ Lammkeule
Sultaninen
Kochbananen grün
Brotfrucht - alternativ festkochende Kartloffeln
Guarve
Piment
Brauner Barbadosrum
Salz und schwarzer Pfeffer
brauner Zucker
Öl zu fritieren
Maismehl
Eier
Süßkartoffel
Flaschenkürbis - alternativ Hokkaido
rote Schalotten
Zweibeln
Zehen Knoblauch
Papaya
Mango
Bananenblatt - kann durch Schnittlauch ersetzt werden
Limetten
Pinienkerne
Paprikaschote rot
Branntweinessig
Ananas
Minze
Thymian
Currypulver
Petersilie
Chili
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
g****5
Snirtje Braa
ZUTATEN
Schweinenacken
Löwensenf, Knorr Bratenjus
Zwiebel gehackt
Salz grob
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kürbiscremesuppe mit Blutwurstpraline
ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis
Butternutkürbis
Zwiebeln
Butterschmalz
Sahne
Kreuzkümmel
Curry
Garam-Masala
Kumin gemahlen
Muskat
Salz
Pfeffer
Chili
Gemüsebrühe
Minze
Ingwer
Zucchini
Kürbiskerne
Butterschmalz
Schalotte
Apfel
Blutwurst
Zitronenschale
Ei
Semmelbrösel
Yufka Teigblätter
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