Steht Weihnachten vor der Tür und Sie sind noch auf der Suche nach einem idealen Nachtisch? Damit Sie und Ihre Familie den perfekten Abschluss eines leckeren Menüs genießen können, kreieren Sie doch ein luftiges Lebkuchensoufflé. Dafür verwenden Sie übrig geblieben Lebkuchenreste, die Sie zu einem schnellen und einfachen Teig verarbeiten. In kleinen Muffinförmchen backen Sie das Dessert locker auf, welches Sie mit einer köstlichen Lebkuchensauce, frischen Früchten oder Vanilleeis garnieren können.
So gelingt Ihr locker leichtes Lebkuchensoufflé
Für ein lockeres Lebkuchensoufflé benötigen Sie vor allem steif geschlagenes Eiweiß. Die Luft, die Sie unter den Eischnee heben, sorgt für eine leichte Konsistenz. Geben Sie den Eischnee behutsam unter den Teig, den Sie mit typischen Lebkuchen-Gewürzen wie Zimt, Nelkenpulver oder Kardamom versehen können. Stecken Sie einen Holzlöffel nach dem Backen zwischen die Backofentür, sodass die aufgestaute Luft entweicht. Servieren Sie das fertige Lebkuchensoufflé unverzüglich, denn bei Raumtemperatur besteht die Gefahr des Zusammenfallens.
