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„Rezept für Kürbiscremesuppe mit Croutons und Schale“
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ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis
Zwiebel
Apfel Boskop
Olivenöl
Ingwer eingelegt
Kürbiskernöl
Gemüsebrühe, angesetzt mit 2-3 EL Gemüseextrakt Siehe Rezept
Sahne
Saft von dem eingelegten Ingwer
Sojasoße dunkel
Zitronengras getrocknet
Thymian frisch
Kreuzkümmel
Muskat, Curry
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Holzspieße
Garnelen geschält entdarmt TK Ware
Basilikumpesto
Basilikum gehackt
Walnüsse gehackt oder Pinienkerne
Olivenöl
Parmesan oder Pecorino frisch gerieben
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zu den Croutons
Toastbrot
Butter
Meersalz aus der Mühle
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