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„Kalbsfilet mit Kräuterkruste Rezepte“
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In Kräutern pochiertes Kalbsfilet mit Frühjahrsgemüse, Apfelsemmelknödel und Kren
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Das perfekte Dinner
Gekräutertes Kalbsfilet auf Waldpilzragout mit getrüffelten Gnocchi
ZUTATEN
Kalbsfilet
Öl
Schalotte
Knoblauch
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Kräuterkruste
Butter
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Petersilie
Salz
Pfeffer
Paniermehl
Kräuterbutter
Waldpilzragout
Waldpilze
Schalotte
Öl
Weißwein
Kalbsfond-Cognac-Soße
Schalotte
Öl
Kalbsfond
Cognac
Schlagsahne
Getrüffelte Gnocchi
Kartoffeln
Butter
Salz
Ei
Vollkornmehl
Trüffel frisch
Trüffelöl
Butter
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Bärlauchkruste und Estate Pasta
ZUTATEN
Kalbsfilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Estate Pasta
Petersilie glatt frisch
Eigelb
Olivenöl
Mehl
Möhren
Lauchstange
Sahne
Butter
Bärlauchkruste
Schalotte
Bärlauch frisch
Petersilie glatt frisch
Butter
Parmesan gerieben
Toastbrot
ohne Rinde, getrocknet und gerieben
außerdem
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Küchengarn
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Süßkartoffel und Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Balsamico-Essig
Sahne
Schalotten
Wasser
Butter
Süßkartoffel
Butter
Sahne
Kräuterseitlinge
Frühlingszwiebel
Butter
Kalbsfilet
Fond
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
5:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Kalbsfilet im Senf-Honig-Kräutermantel mit Kartoffel-Mousseline
ZUTATEN
Kalbsfilet
Suppengemüse
Rotwein
Tomatenmark
Kräutermischung
Dijon Senf
Honig
Kartoffeln mehlig
Butter
Milch
Muskatnuss
Salz
Möhren
Vanilleschote
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Medaillons vom Kalbsfilet mit Petersiliennudeln und Kräuterseitlingen sous vide
ZUTATEN
Kalbsfilet
Thymianzweig
Kräuterseitlinge
Petersilie
Schalotten
Butterschmalz
Knoblauchzehe
Weichweizenmehl
Hartweizenmehl
Eier
Kalbsknochen
Suppengemüse
Rotwein
Gemüsebrühe
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Kartoffelpüree und Gemüse
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig kochend
Milch
Sahne
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Beinscheibe vom Rind
Markknochen
Suppengemüse
Rotwein
Malzbier
Tomatenmark
Sonnenblumenöl
Zucchini
Aubergine frisch
Snackmöhren
Kräuterseitlinge
Broccoli
Olivenöl
Butter
Salz
Pfeffer
Gemüsegewürz
Rosmarin
Kalbsfilet
Rosmarin
Butterschmalz
Meersalz
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymiankartoffeln und Chorizo-Bohnen
ZUTATEN
Olivenöl
Mehl
Sahne
Chorizowurst
Kalbsfilet
Tomaten getrocknet in Öl
Thymian
Kartoffeln
Mandeln
Schalotten
Knoblauchzehen
Bohnen grün
Kräuterbutter
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Pasta, wildem Brokkoli und Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Kalbsfilet
Salz grob
Rapsöl
Zwiebel
Knoblauchzehe
Kalbsfond
Sahne
Steinpilze
Weißwein
Senf
Tomatenmark
Rosmarin
Thymian
Salz
Pfeffer
Hartweizengrieß
Wasser
Ei
Kräuterseitlinge
Brokkolini
Butter
Salbei Blätter
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Kalbsfilet
ZUTATEN
Kalbsfilet
Butterschmalz
geräuchertes Olivenoel
Stäbchen-Pfeffer frisch gemörsert
Limettensalz
Kräuter der Saison oder getrocknete bzw TK
rote Kartoffeln
Butterschmalz
Pfeffer und Salz
Biggis Zaubergewürz
Erbsen fein TK Ware
zubereitung laut Rezept
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsfilet mit Trüffelschaum und Selleriepüree Gerd Käfer
ZUTATEN
Kalb Filet
Salz
Pfeffer
Öl
Kräutermischung
Dijon Senf
Hühnerbrühe
Sahne
Trüffelpaste
Trüffelöl
Soßenbinder
Bohnen dick frisch
Bohnenkraut
Karotten
Hühnerbrühe
Butter
Spargel frisch
Butter
Salz
Zucker
Sellerieknolle
Butter
Milch
Hühnerbrühe
Selleriesalz
Sahne
Muskat
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel an Kartoffel-Blini und Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Kalbsfilet
Petersilie
Kerbel
Estragonzweig
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Trüffel frisch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kartoffelblinis
Kartoffeln mehlig
Creme fraiche
Sahne
Eigelb
Mehl
Speisestärke
Salz
Pfeffer
Kümmel
Schalotte
Knoblauchzehe
Öl
Kräuterseitlinge
Kräuterseitlinge
Thymian
Rosmarin
Butter
Öl
Schalotte
Knoblauchzehe
Kalbsjus
Kalbsknochen
Zwiebeln
Staudensellerie
Knoblauchzehe
Öl
Lorbeerblätter
Koriandersamen
Pfefferkörner
Gewürznelke
Tomatenmark
Rotwein
Portwein rot
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Salz
Mehlbutter
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsfilet mit Thaispargel und Kräuter-Tomaten Anja Lukaseder
ZUTATEN
Kalbsfilet
Kalbsfilet
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Limone
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Thaispargel
Thai-Spargel
Frühlingszwiebel
Zitronengras
Olivenöl
Balsamico
Zucker
Salz
Pfeffer
Thymiankartoffeln
Kartoffeln
Olivenöl
Thymian
Salz
Pfeffer
Kräutertomaten
Cherrytomaten
Knoblauchzehe
Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Kalbsfilet und Hummer auf Selleriepüree an Estragonsoße
ZUTATEN
Hummer frisch gegart
Kalb Filet
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Kräutermischung
Püree
Sellerieknolle
Kartoffeln
Milch
Sahne
Muskat
Soße
Olivenöl
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Wermutwein
Weißwein
Kalbsfond
Hummerfond
Sahne
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Chilischote
Rahmgemüse
Estragon frisch
Morchel getrocknet
Möhren
Sellerieknolle
Salz
Creme fraiche
Vanillebutter
Butter
Vanilleschote
Zum Rezept
10:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet im Kräutermantel Julienne-Gemüse Hasselback-Kartoffeln
ZUTATEN
Kalbsfilet
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Orangenschale
rote Pfefferbeeren
Gartenkräuter
Butterschmalz
Olivenöl
Zucchini
Möhren
Urkarotten
Knollensellerie frisch
Olivenöl
Kräuter der Provence
Fleur de sel
Pfeffer bunt
Kartoffeln festkochend mit Schale
Olivenöl
Kräutersalz
Fleur de sel
Pflanzenöl
Kalbsknochen
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Möhren
Knollensellerie frisch
Tomatenmark
Weißwein
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblatt
Kalbsfond
Rotwein
Salz
Pfeffer
Butter kalt
Zum Rezept
10:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
In Kräutern pochiertes Kalbsfilet mit Frühjahrsgemüse, Apfelsemmelknödel und Kren
ZUTATEN
Kräutermischung gehackt
Kalbsfilet
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kohlrabi frisch
Zuckerschoten
Karotten
Salz
Nussbutter
Äpfel
Meerrettich
Butter
Mehl
Sahne
Milch
Zitronensaft
Zitrone
Parüren
Olivenöl
Rotwein
Rosmarinzweig
Karotten
Selleriestange
Tomaten getrocknet
Tomatenmark
Zitronenschale
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Salz und Pfeffer
Kalbsfond
Rotwein
Portwein rot
Stärke
Weißbrot
Äpfel säuerlich
Sahne
Eier
Salz und Pfeffer
Muskat
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