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„Rezept für Izmir Köftesi“
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ZUTATEN
Lamm- oder Rinderhackfleisch
Weißbrot vom Vortag
Zwiebel
Knoblauchzehen gepresst
Eier
Paprikapulver edelsüß
Kreuzkümmel gemahlen
Piment gemahlen
Petersilie glatt frisch, fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl extra vergine
Butter
Tomatenmark
Tomaten, enthäutet, entkernt und gehackt
Lamm- oder Rinderbrühe
Paprikaschoten gelb
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