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„Rezept für Hirschfleischfrikadellen“
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Rezept von
Raynolda
Hirschfleischfrikadellen mit Möhren und Kürbissauce
(1)
Rezept von
Raynolda
Hirschfleischfrikadellen mit Möhren und Kürbissauce
ZUTATEN
Zutaten für Kürbissauce
Schalotten gehackt
Butter
Hokkaido-Kürbisfleisch
Salz, Pfeffer
Weißweinessig
Apfelsaft
Gemüsebrühe heiß
Mondamin-Pulver
Zutaten für Hirschfleischfrikadellen
Weißbrot
Milch lauwarm
Schalotten
Petersilie fein geschnitten
Butter
Hirschfleisch
Chorizowurst in Scheibe
Eier
Joghurt 30Creme Fraiche
Speck durchwachsen
Olivenöl kalt gepresst
Salz, Pfeffer, Wildgewürz
Lorbeerblatt Wacholderbeeren
Tomatenbouillon
Bohnenkraut fein geschnitten
Tomaten-Paprikapaste
Chiligelee
Zutaten für Möhren
Möhren verschieden Kolor
SpitzpeperoniCapia rot
Tomaten getrocknet in Öl
Kerbel gehackt
Zitrone
Salz, Pfeffer, Muskat
Knoblauchzehe geschält
Zitronenabrieb
Kürbiskerne geröstet
Biskuitmehl
Frischkäse
Sahne
Zitrone
Gemüsebrühe heiß
Salz, Pfeffer
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vom 16.04.2024
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