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Kross gebratenes Lachsforellenfilet auf Paprikaschaum - Rezept

Rezept von golfvornholz

Kross gebratenes Lachsforellenfilet auf Paprikaschaum

40 Min

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Lachsforelle mit Proseccoschäumchen - Rezept - Bild Nr. 15326

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Lachsforelle mit Proseccoschäumchen

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Kross gebratenes Lachsforellenfilet auf Paprikaschaum - Rezept

Rezept von golfvornholz

Kross gebratenes Lachsforellenfilet auf Paprikaschaum

ZUTATEN

Lachsforellenfilet a 250 gr mit Haut
Pfeffer aus der Mühle weiß
Himbeersalz
Butter
Olivenöl extra vergine
Datteltomaten
Fleur de Sel Meersalz
Paprika rot
Schalotten gehackt
Gemüsefond
Sahne
geschlagene Sahne
Chili aus der Mühle
Butter eiskalt
Mehl zum Mehlieren

Lachsforelle mit Proseccoschäumchen - Rezept - Bild Nr. 15326

Rezept von Firenze

Lachsforelle mit Proseccoschäumchen

ZUTATEN

Eine Lachsforelle
Instant Mehl
Zitronenabrieb
Salz, weißer Pfeffer, Muskat, Butter, Butterschmalz
Prosecco
Wasser
Zitronenschale
Thymian
Basilikum
Pimentkörner
Weiße Pefferkörner
Lorbeer
Wacholder
Schalotten gewürfelt
Sahne
Eiskalte Butter
Salz, weißer Pfeffer und Muskat zu abschmecken

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