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Fischsuppe - Marseiller Art
ZUTATEN
Hummerkarkasse vom Hummersalat , klein gehackt
frische Gambas, ersatzweise Langostinos in Schale
Scheiben Seeteufel,
Rotbarbe mittelgross
Dorade mittelgross
mittleren Skorpionsfisch
Muscheln
Gemüsebrühe, 100ml Weisswein, Pernod
je ein Fenchel, grosse Karotte, Stück Sellerie, mittlere zwiebel, 2 mittelgrosse Strauchtomaten, 6 Knofis
Meersalz, Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, dicke Dillstengel, Rosmarin und Thymian, 2cm Ingwer und 1 rote entkernte Chilischote
Tomatenmark, Safran, Mayonaise, Dillspitzen,Olivenöl, Butter
schnelle Rouille
Zum Rezept
Rezept von
Chefkoch1940
Marseiller Fischsuppe
ZUTATEN
Goldbrasse küchenfertig
Zwiebeln und Möhren
Lauch
Fenchelknolle
Knoblauchzehen
Olivenöl
Tomatenmark
Thymian und Petersilie
Lorbeerblatt
Wasser
Weißwein trocken
Pfeffer aus der Mühle weiß und Salz
Eigelb
Safran gerieben
Zum Rezept
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Rindfleisch Rendang
Rezept von
sTinsche
vom 18.07.2021
20 Min
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