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„6 Deggenhausertal Rezepte“
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Rezept von
Antareja
Rustikaler Wurstsalat Deggenhausertal
35 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Klare Brühe mit Butternocken
20 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Saftige Fleischküchle mit buntem Kartoffelsalat
1:00 Std
(5)
Rezept von
Antareja
Blumenkohlpfanne mit Tomaten, Trauben und Oliven
30 Min
(4)
Rezept von
Antareja
Gebratene Spätzle mit Pilzen in heller Sauce
35 Min
(2)
Rezept von
Antareja
Grüne Kässpätzle mit Würzseitlingen
45 Min
(5)
35 Min
Rezept von
Antareja
Rustikaler Wurstsalat Deggenhausertal
ZUTATEN
Fleischkäse
Delikatessgurken, eingelegt, aus dem Glas
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Rettich
Gemüsezwiebel, braun, ca 40 g
Peperoni, rot, lang, mild
Weißweinessig, mild
Gurkenlake, aus dem Glas
Orangensaft
Zucker, weiß, fein
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Salz
Senf, mittelscharf
Dill, fein gehackt, frisch oder TK
Sonnenblumenöl
Dillzweige aus dem Garten
Blüten und Blätter
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Antareja
Klare Brühe mit Butternocken
ZUTATEN
Hühnerbrühe
Muskatnuss, frisch gerieben
Pfeffer, weiß
Schinken, gekocht
Butter, ungesalzen
Salz
Eigelb, Größe M
Mehl, Typ 405
Backpulver
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Saftige Fleischküchle mit buntem Kartoffelsalat
ZUTATEN
Rezept, siehe Anhang
Kartoffeln, festkochend
Zwiebel, braun
Salatgurke, grün, schlank, kernlos
Karottenwürfelchen, frisch oder TK
Orangensaft, warm
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Knoblauchzehen, frisch
Weißweinessig, mild
Zitronensaft
Dill, frisch oder TK
Olivenöl, kalt gepresst
Dillzweige, frisch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Blumenkohlpfanne mit Tomaten, Trauben und Oliven
ZUTATEN
Blumenkohl, frisch
Oliven, schwarz, entkernt, aus dem Glas
kleine, rote Zwiebelchen
Knoblauchzehen, frisch
Ingwer, fein gerieben, frisch oder TK
Tomaten
Kapern, aus dem Glas
Olivenöl, extra vergine
Tomatensaft
Tomatenmark
Zitronensaft
Zucker, fein, weiß
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Jalapeno-Pfeffer
Salbei, gerebelt
Tapiokamehl
Madeira, Likörwein
Zum Abschmecken
Salz und Pfeffer
Zum Garnieren
Oliven schwarz, entkernt, aus dem Glas, s Zubereitung
blaue oder schwarze Trauben
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Gebratene Spätzle mit Pilzen in heller Sauce
ZUTATEN
Spätzle, getrocknet
Wasser, leicht gesalzen
Ei, Größe M
Salz
Muskatnuss, frisch gerieben
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Weizenmehl, Typ 405
Sonnenblumenöl, für das Kochwasser
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Butter, ungesalzen
Shimeji-Pilze, frisch, mit etwas Substrat
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Muskatnuss, frisch gerieben
Weißwein, trocken
Saure Sahne
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Sonnenblumenöl, zum Braten
Emmentaler, grob gerieben
Blattsalat
Tomaten in Scheiben
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Grüne Kässpätzle mit Würzseitlingen
ZUTATEN
Ei, Größe S
Spinatpüree
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Mehl, Typ 405
Bergkäse
Romadur oder Limburger
Würzseitlinge
Butter, ungesalzen
Weißwein, halbtrocken
Pilzbouillon, Granulat
Knoblauchzehe, frisch
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Saure Sahne
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
Madeira, Likörwein
Zwiebel, braun
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
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