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„Rezept für Damwildkeule“
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Rezept von
barbara62
Damwildkeule mariniert und gefüllt, mit Preiselbeer-Soße und Maronen-Spätzle
3:45 Std
(6)
3:45 Std
Rezept von
barbara62
Damwildkeule mariniert und gefüllt, mit Preiselbeer-Soße und Maronen-Spätzle
ZUTATEN
Damwildkeule mit Knochen
Rotwein
Naturjoghurt 1,5
Lorbeerblatt frisch
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Pfeffer, Salz
Schweineschmalz-fett
Parüren Abschnitte, Knochen, Sehnen, Häute etc der Keule
Schweineschmalz-fett
Sellerie
Möhre
Porree
Zwiebel
Tomatenmark
Rotwein
Wildfond
Pfeffer, Salz
Wasser
Preiselbeeren aus dem Glas
Speisestärke
Maronen vorgekocht
Butter fest
Semmelbrösel
Pflaumenmus
Pfeffer, Salz
Maronen vorgekocht
Mehl Type 00, alternativ Type 550, gesiebt
Eier Gr M
Magerquark
Wasser
Muskat
Salz, Pfeffer
Butter zum Nachbraten
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
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Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
mittel-schwer
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