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„38 Belugalinsen mit Fisch Rezepte“
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40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Saiblingstatar auf Belugalinsen an Orangensauce
ZUTATEN
Saiblingsfilet
Orangen
Beluga-Linsen
Orangenmarmelade
Grapefruitsaft frisch gepresst
Rum
Schalotten gehackt
Walnussöl
Pfeffer weiß
Salz
Butter
Crema di Balsamico
Zitrone Fruchtsaft
Forellenkaviar
Minze
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Jakobsmuschel auf Belugalinsen mit Gurkenschaum und Shrimp
ZUTATEN
Belugalinsen
Gemüsebrühe, instant
Minze
Pfefferschote frisch
Mango
Limettensaft
Avocado
Limette
Ingwer gerieben
Mango
Für den Gurkenschaum
Salatgurken
Creme fraiche
Sahne
Xanthan
Shrimps
Kataifiteig
Mehl
Eiweiß
Jacobsmuscheln
Vanilleschote
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachs-Orangen-Tatar mit Spargelmousse und Belugalinsen
ZUTATEN
Belugalinsen
Butter
Crema di Balsamico
Salz
Pfeffer
Lachsfilet Sushi-Qualität
Orange
Schalotte
Kaviarcreme
Walnussöl
Gelatine
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Spargel weiß
Sahne
Pfeffer
Zucker
Gelatine
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Spargel-Lachs-Lasagne mit Beluga-Linsen und Wasabischaum
ZUTATEN
Spargel weiß
Salz
Zucker
Gebeizter Lachs
Lachsfilet
Salz
Zucker
Pfefferkörner
Sternanis
Kardamomkapsel
Koriander frisch
Fenchelsamen frisch
Petersilie
Basilikum
Zitronenmelisse frisch
Orangenzeste
Beluga-Linsen
Beluga-Linsen
Schalotte
Karotten
Sellerieknolle
Balsamico
Salz
Pfeffer
Hühnerbrühe
Honig
Öl
Wasabischaum
Wasabi
Weißwein
Milch
Sahne
Salz
Sojalecithin
Schalotte
Petersiliensoße
Petersilienwurzel
Zwiebel
Petersilie
Weißwein
Sahne
Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
Öl
Salat vom grünen Spargel
Spargel grün
Orange
Estragon
Olivenöl
Trüffelöl
Weißer Balsamico
Dijon Senf
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachstartar auf Belugalinsen an Orangensauce, dazu Ciabatta und Orangen-Chili-Butter
ZUTATEN
Lachsfilet
Orangen
Linsen
Kaviar-Creme
Orangenmarmelade
Grapefruit Fruchtsaft
Rum
Schalotte gewürfelt
Walnussöl
Pfeffer weiß
Fleur de sel
Butter
Crema di Balsamico
Zitrone Fruchtsaft
Creme fraiche mit Kräutern
Forellenkaviar
Butter weich
Chiliflocken
Orangenschale gerieben
Orange Fruchtsaft
Orangenabrieb
Salz und Pfeffer
Weizenmehl
Wasser
Hefe
Salz
Olivenöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
K****n
Jakobsmuscheln auf Belugalinsen mit Safransoße
ZUTATEN
Jakobsmuscheln
Beluga-Linsen
Milch
Fondant
Safran Gewürz
Zitrone
Eigelb
Butter
Salz
Pfeffer
Thymianzweig
Zitronenthymian
Olivenöl
Mehl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Trilogie vom Süßwasserräuber in Sößle an Belugalinsen und grünem Spargel
ZUTATEN
Hechtbarschfilet
Rotbarschfilet
Wels Filet frisch
Mehl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Butter
Pflanzenfett
Butter
Mehl
Fischfond
Sahne
Salz
Pfeffer
Brühe gekörnt
Safran
Rosmarinpulver
Rosmarinzweige
Kräuter der Saison
Belugalinsen
Gemüsefond
Schalotte, fein gewürfelt
Butter
Salz
Pfeffer
Kräuteressig
Spargel grün
Meersalz
Keimöl
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
King Prawns auf Belugalinsen an Safranlimettensoße
ZUTATEN
Gambas
Sonnenblumenöl
Butter
Salz
Pfeffer
Koriander Gewürz
Schalotten
Butter
Wermutwein trocken
Weißwein trocken
Fischfond
Sahne
Creme fraiche
Limette Fruchtsaft
Safranfäden
Pfeffer weiß
Chilli Cayennepfeffer
Zucker
Kräutermischung frisch
Beluga-Linsen
Schalotten
Knoblauchzehen
Olivenöl
Sesamöl
Ingwerknolle
Zitronengras
Limettenblätter
Chilli rot
Chili
Lorbeer
Gemüsebrühe
Currypulver
Kirschtomaten
Schnittlauch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Gefüllte Perlhuhnbrust mit Scampi auf Belugalinsen und Rotweinsoße
ZUTATEN
Fleisch
Hühnerfleisch
Sahne
Thymian
Perlhuhnbrust
Scampi
Blattspinat frisch
Salz
Pfeffer
Butter
Belugalinsen
Beluga-Linsen
Möhre
Sellerie frisch
Lauchstange
Lorbeerblatt
Schalotte
Butter
Soße
Rotwein
Butter
Schalotte
Lorbeerblatt
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kabeljaubäckchen auf Belugalinsen, Pulpo auf Kartoffelstampf und Weiteres aus dem Meer
ZUTATEN
Kabeljaubäckchen
Olivenöl
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Salz
Beluga-Linsen
Salsa Verde
Salz
Pulpo
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz
Kartoffeln mehlig
Butter
Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz
Kochsud vom Pulpo
Wolfsbarsch
Black-Tiger-Garnelen
Limette unbehandelt
Zwiebel rot
Peperoni
Salz
Pfeffer
Garnelen groß
Muscheln
Salsa Verde
Mehl
Fischfond
Olivenöl
Butter
Salz
Mehl
Hefe frisch
Olivenöl
Wasser lauwarm
Butter
Sesamsaat
Sardellenfilets
Öl der eingelegten Sardellen
Kapern
Zitronensaft frisch gepresst
Biozitronenabrieb
Olivenöl
Senf
Fischfond
Petersilie glatt frisch
Salz
Pfeffer
Fischkarkasse
Suppengemüse
Prosecco
Wasser heiß
Knoblauchzehe
Lorbeerblatt
Olivenöl
Salz
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Belugalinsen an Lachstatar und Safranschaum
ZUTATEN
Lachsfilet
Orange
Kaviarcreme
Orangenmarmelade
Schalotte gewürfelt
Walnussöl
Zitronensaft
Pfeffer weiß
Salz
Forellenkaviar
Salat
Beluga-Linsen
Butter
Crema di Balsamico
Pfeffer weiß
Salz
Fischfond
Lecithin
Rama Cremefine
Zucker
Salz
Zitronensaft
Safran
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
m****y
Belugalinsen von Oma
ZUTATEN
Belugalinsen
Zwiebel
Knoblauch
Karotten
Sellerie, Lauch
Hauswurst od Speck
Petersilie, Liebstöckel, Bärlauch
Olivenöl, Salz, Pfeffer u Majoran Pfeilwurzstärke
Brühe
Zum Rezept
Rezept von
Bine69
Variation aus dem Meer an süß-sauren Belugalinsen
ZUTATEN
Filets von der roten Meerbarbe
Jakobsmuscheln ohne Rogen
Black-Tiger-Garnelen, mit Schwanzsegment
Meersalz und Peffer aus der Mühle
Butter zum braten
für die Linsen
Beluga-Linsen
Karottenbrunoise
Lauchbrunoise
Lorbeerblatt
Butter
frische GemüsebrüheFond
Kirschbalsam max5 Säure
etwas Zucker und Salz
für das Salatpesto
Romanasalatherz
Petersilie
geröstete gemischte NüsseKerne zB Pinienkerne,Kürbiskerne
französisches Pistazienöl
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
für den Meerrettichschaum
Zwiebel gewürfelt
etwas Butter
Sahne
Meerrettich gerieben
trockener Weißwein
Zucker
Meersalz
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Räucherforellenpralinen und -filet an lauwarmen Belugalinsen im Feldsalatbett
ZUTATEN
Feldsalat
Beluga-Linsen
Schalotten
Walnussöl
Honig
Balsamico
Sahne
Räucherforellenfilet
Meerrettich
Salz
Pfeffer
Räucherlachs
Pumpernickeltaler
Mandeln
Kresse frisch
Zum Rezept
Rezept von
SorellaPaella
Belugalinsen-Salat
ZUTATEN
Belugalinsen
Gemüsebrühe
Gurke
Champignons
Mozarella
Paprika
Zucchini
Salz, Pfeffer, Thymian, Zitronenmelisse
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