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„8 Ableitungen Rezepte“
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Der Europäischen Küche
Für Dips
Für Den Mittagstisch
Der Festlichen Küche
Der Französischen Küche
Der Glutenfreien Küche
Rezept von
OSB-Cranz
Ableitungen der ECHTEN SAUCE HOLLANDAISE
20 Min
(26)
Rezept von T****t
Die Sauce hollandaise und ihre 15 Ableitungen
25 Min
(7)
Rezept von k****e
ItalHähnchenpfanne
(20)
Rezept von
kuchentiger
Bündner Gratin
30 Min
(15)
Rezept von m****X
Einfacher saftiger Schokokuchen
40 Min
(11)
Rezept von
OSB-Cranz
SAUCE HOLLANDAISE Die Königin der Saucen, das echte französische original Rezept
20 Min
(40)
Rezept von
Ischischu
Rocking Rolls
50 Min
(21)
Rezept von A****1
Ostafrikanischer Eintopf
50 Min
(5)
20 Min
Rezept von
OSB-Cranz
Ableitungen der ECHTEN SAUCE HOLLANDAISE
ZUTATEN
Sauce Hollandaise
siehe mein Rezept Sc Hollandaise - Das echte frz Originalrezept
Bei jeder Ableitung immer als ERSTES die Grundsauce verwenden
PLUSdie verschiedenen Zutaten
Fleischextrakt Fleischglace
Estragonblättchen frisch gehackt
Kerbel frisch gehackt
keine Hollandaise, sondern
Bearner Sauce, jedoch ohne Estragonblättchen
Tomatenmark
kräftig rotesTomatenmark
eingekochter Austernfond
Champignos, fein gehackt
Trüffelwürfel, fein gehackt
pochierte Austern, gehackt
mit Zitrone abschmecken
eingekochter Trüffelfond
Langustenbutter
ungesüßte, geschlagene Sahne unterheben
Krebsbutter
ungesüßte, geschlagene Sahne unterheben
feinwürfliges Krebsfleisch als Einlage
Petersilie gehackt
Champignons, feine Würfel oder
andere Tafelpilze
Sauce Hollandaise, ohne Reduktion aufschlagen
Orangensaft frisch gepresst
Orangenschale, dünn abgeschnitten, in feinste Würfel
konzentrierter, ungesüßter Pfefferminzaufguß
zarte, gehackte Pfefferminzblättchen
Geflügelextrakt
geschlagene, ungesüßte Sahne unterheben
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
T****t
Die Sauce hollandaise und ihre 15 Ableitungen
ZUTATEN
Schalotte
weiße Pfefferkörner
Stück Piment
milder Weißweinessig
Wasser
trockener guter Weißwein
geklärte Butter
Eigelb
Spritzer Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zum Rezept
Rezept von
k****e
ItalHähnchenpfanne
ZUTATEN
Hähnchenkeulen Gewürzt
frische Tagliatelle
Parmaschinken in Streifen geschnitten
Cocktailtomaten halbiert
schwarze Oliven in Scheiben geschnitten
Bund Basilikum kleingehackt
Chilischote in feine Ringe geschnitten
Knoblauchzehen gehackt
getrocknete Tomaten in Öl in Streifen geschnitten
Parmesan gerieben
Salz und Pfeffer
Öl
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
kuchentiger
Bündner Gratin
ZUTATEN
Krautstiel
Gemüseboillon
Mehl gesiebt
Milch
Freilandeier
Muskat Salz, Pfeffer
Salsiz oder Salami
Bündner Bergkäse oder ein andere Bergkäse
Schnittlauch frisch gehackt
Halbfett Sahne
Zum Rezept
Rezept von
m****X
Einfacher saftiger Schokokuchen
ZUTATEN
Eier
Zucker
Backpulver
Mehl
ungesüßter Kakao
Öl
Mineralwasser
Schokodrops entweder Zartbitter o Vollmilchoder beides
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
OSB-Cranz
SAUCE HOLLANDAISE Die Königin der Saucen, das echte französische original Rezept
ZUTATEN
Eidotter
Weißwein trocken
Zitronensaft
Butter geklärt
Reduktion
Wasser oder Weißwein
Pfefferkörner schwarz leicht zerdrückt im Mörser
Essig weiß 10 Säure
Zwiebel frisch gewürfelt
Salz
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Ischischu
Rocking Rolls
ZUTATEN
Rinderhackfleisch
Paprika rot
Gemüsezwiebel
Curry
Paprikapulver scharf
Chiliflocken
Oregano
Kreuzkümmel gemahlen
Tomatenmark
Yufka Teigblätter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
A****1
Ostafrikanischer Eintopf
ZUTATEN
Weißkohl frisch
Mohrrübe frisch
Paprikaschoten grün
Mais
Chili rot frisch
Kidney-Bohnen frisch
Tomate rot Konserve abgetropft
Gemüsezwiebel frisch
Mango-Maracuja Fruchtsaft
Gemüsebrühe
Erdnussbutter
Erdnussöl
Chilli Cayennepfeffer
Thymian frisch
Paprika edelsüß
Senf scharf
Pfeffer schwarz
Honig
Kreuzkümmel
Salz
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
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