Bärlauchspätzle

Zubereitung

• 1. Bärlauch putzen und waschen, danach mit dem Wasser sehr fein pürieren. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten. Beiseite stellen und ca. 10 Min. quellen lassen.

  2. Einen großen Topf mit Wasser aufstellen, salzen und zum Kochen bringen.

  3. Die Spätzle portionsweise durch die Presse drücken oder ( wie ich es gemacht habe ) vom Brett schaben. Wenn sie oben schwimmen, mit einer Schöpfkelle herausfischen und abtropfen lassen. in einer gebutterten Form im Backofen warm halten bis alle fertig sind und dann servieren.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 12.05.2026