Roggenmischbrot
2 Std 15 Mineinfach
Bild 1 von 3 Gerade das frischgebackene Brot aus dem Backofen genommen 
Bild 2 von 3 Brotlaib geformt und in die leicht gefettete Brotform gegeben & bemehlt sowie eingeschnitten 
Bild 3 von 3 Kurz vor Ende den Deckel entfernt, damit das Brot eine schöne Kruste bekommt 
Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Frischhefe | 10 g |
| Milch | 300 ml |
| Honig | 1 TL |
| Dinkelmehl 630 | 300 g |
| Roggen Mehl 1150 | 200 g |
| Salz | 10 g |
| Griechisches Olivenöl | 2 EL |
| Nuss Creme (Essigzubereitung) | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)960 (229)
Eiweiß8 g
Kohlenhydrate43,7 g
Fett2,2 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 1 Std
- Ruhezeit:
- 1 Std
Gesamtzeit:
2 Std 15 Min
2 Std 15 Min
Vorbereitung mit Küchenmaschine (Thermomix)
1. Frischhefe, Milch und Honig in eine Küchenmaschine geben um das Ganze darin aufzulösen.
2. Dinkel-und Roggenmehl zufügen, sowie Salz, Öl und die Essigzubereitung. Alles miteinander verkneten lassen. Anschließend den Brotteig an einen warmen Ort geben und 1 Stunde Gehen lassen.
Zubereitung im Backofen
3. Backofen vorheizen auf 220 °C Ober/-Unterhitze.
4. Brotbackform mit einem Deckel schließen und 55-60 Minuten backen lassen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Deckel abnehmen für eine schöne Kruste.
5. Danach komplett herausholen und kurz in der Backform abkühlen lassen. Später stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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vom
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