Königsberger Klopse nach Omas Art

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1. Einen mittelgroßen Topf 3/4 mit Wasser füllen. Eine ganze Zwiebel, Lorbeerblätter, ganze Pimentkörner und Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.

• Klopse:

  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und aus dem Fleischteig runde Klopse formen. Diese Klopse vorsichtig in das vorbereitete Wasser geben und ca. 30 Minuten kochen lassen. 

• Sauce:

  3. Die Zutaten nach und nach hinzugeben und mit den Gewürzen, vor allem auch mit Zucker abschmecken.  Nicht mehr sprudelnd aufkochen lassen, wegen des Essigs. Wenn der Geschmack noch nicht passt, vor allem mit Zucker und Essig nachwürzen.

  4. Je länger alles im Topf einkocht, umso besser. Am besten schmecken Klopse und Sauce am nächsten Tag. 

• Fleischloser Eintopf:

  5. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten in Scheiben schneiden.

  6. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Kartoffeln, Karotten, Erbsen, grüne Bohnen, Sellerie, Lorbeerblatt, Majoran und Kümmel hinzufügen. Alles kurz anbraten.

  7. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

  8. Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 23.03.2026

  
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